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美国众院议长签署针对总统特朗普的弹劾条款

admin jlzz 2020-02-01 643 0

  中国的饮食文化源远流长且极具特色。春秋战国时期,随着社会的发展和物质文明程度的提高,食材范围进一步扩大,烹饪技术也有了长足进步。以《周礼》、《礼记》为代表的先秦典籍,记录了当时社会中上层的饮食状况;《楚辞》中创作于战国时期的《大招》、《招魂》等诗篇,记录了许多楚地的佳肴。此外,包山楚简、里耶秦简、马王堆汉简、虎溪山汉简、凤凰山汉简中的内容也对楚地的饮食有所反映。

  屈原曾身居要职,“入则与王图议国事,以出号令;出则接遇宾客,应对诸侯”。在国宴上屈原能吃到楚地最上等的菜肴;在他被奸臣排挤而遭流放期间,他吃到的是楚国最普通饭菜。也就是说,屈原一生的饮食足以反映楚地的饮食特色。那么他到底都能吃到些什么呢?

  主食

  荆楚地区的主食是稻米,《周礼》记载荆楚地区最适宜种植的谷物是水稻;《史记》说楚地百姓“饭稻羹鱼”;《汉书》也说江南一带“民食鱼稻”。在湖北江陵纪南城楚国遗址的一个铸造作坊中,发现了五处被火烧过的稻米遗迹,据测算,这些碳化大米在当年的总量相当可观,这也是稻米作为楚人主食的有力证据。

  稻米之外,黄河流域人们的主食也会出现在楚人的餐桌上,主要是小米和各类豆子。未去壳的小米叫做粟,豆类统称为菽,《墨子·尚贤中》说“是以菽粟多而民足乎食”。

  楚地还有一种特色主食菰(读gū),也叫作雕胡,就是茭白的种子。汉代枚乘《七发》说雕胡饭滑软不粘,入口即化,所以雕胡饭理所当然地进入了国君的菜谱。《礼记》将雕胡饭、蚌蛤酱和野鸡羹这一套餐作为君主的日常食谱之一。

  需要指出的是,战国时期人们都是将米粒做成米饭或粥来食用,虽然当时黄河流域已经普遍种植麦子,但人们还是习惯直接食用麦粒。汉代之后,随着石磨的普及和面食制作技艺的发展,人们才大规模地把麦粒磨粉后做成各种面食来食用。

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